Catering til
konfirmations buffet 2023
konfirmationsmenu 2023
Social dinning style, Vi anretter maden i sæt der passer til de antal borde i sidder ved, så maden kan serveres ved borderne eller som buffet.
Forretterne
Pocheret færøsk laksefilet plukket og anrettet på cremet citron mousseline creme, blomkåls crudite og urtesalat
Store tiger rejer vendt i hummerdressing med syltede belle boskob æbler, ærteskud og hjertesalat samt rugbrødsknas
(Kan tallerkenanrettes – tilkøb)
Salaterne
Spidskålsalat med agurk og blomkål. Vendt i ymerdressing og toppet med saltbagte mandler og tørrede tranebær.
Danske grønne asparge, med syltet cherrytomat, persille-citron pesto
kartoffelsalat af danske kartofler, urtecreme, radisse og edammame bønner
Kødet og dressingen
Stegt kalvesteg af dansk gastro kalv. Langtidsmarineret og smurt med rosemarin crust(*)
Sprødstegt kyllingefilet, stegt med panko, parmesan og persille
Bearnaisedressing (kold) med skalotteløg og estragon.
Kagerne
Rig trøffel chokoladekage hertil friske bær, jorbærkompot og havrecrumble.
Brødet
Buffeten leveres med friskbagt surdejsbrød brød med flagesalt og rosemarin.
Periode hvor konfirmationsmenu og -buffet kan bestilles.
Vores konfirmationsmenu og -buffet kan bestilles til perioden 1. april – 30. September 2023.
Bestilling skal ske i god tid, og senest en uge før arrangementets afholdelse.
Børn 7 – 10 år: minus 30 % af buffetpris (gælder kun ved konfirmationsbuffeten ikke ved 3-retters menuen).
Børn 3 – 6 år: Stegte frikadeller og kyllingespyd. Serveres med sprøde grøntsagsstænger med dyppedressing.
Dessert: chokolademousse i bæger. Pris pr. barn DKK 99,-
Vi kan naturligvis bistå med levering. Kontakt os for pris.
Leveres anrettet på pæne stentøjsfade.
Det varme mad (markeret ovenfor med *) leveres i termokasser.
Fadene og termokasserne er til udlån, og de skal tilbageleveres umiddelbart efter arrangementet.
Man skal selv stå for udskæring af kødet.
Vi anbefaler, at alle retter på buffeten serveres på samme tid, dog serveres desserten separat afslutningsvis.
Har man tilkøbt tallerkenanretning af forretten, bør forretten serveres separat til start.
Der er altid ”rigeligt” med mad på vores buffeter (også af kødet), så ingen burde gå sultne fra bordet.
Få hjælp derhjemme.
Hvis I kunne tænke jer at være til stede for jeres gæster og nyde jeres fest uden at skulle løbe mellem køkken og spisestue, så kan vi bistå med en kok og/eller tjener(e), og I kan nyde dagen i fulde drag og opleve, hvordan jeres vante omgivelser bliver forvandlet til en gourmetrestaurant.
Skal bestilles i god tid. Kontakt os for pris
