Menu, Buffet eller Tapas
Menu
Vælg 3, 4 eller 5 retter:
Forret
Hvidløgsstegte Tigerrejer & Asiatisk Laksetatar med grillede grønne Asparges & mild Brøndkarsecreme
Mellemret
Tynde Skiver af Parmaskinke” Crudo” med friskhøvlet Parmesan, Rucola & koldpresset Olivenolie
Hovedret
Grillet Mørbradbøf af Himmerlandsokse & Okserillette med Panchetta, Timian-Kartoffelrösti, Balsamicovendt grøn Bønnesalat med Rødløg, ristede Mandler & hvid Sesam, Krydderurtesalat & Rødvinssauce på egen Kalvefond
Ost
Italiensk Tallegio & Peccorino med Honningsyltede Valnødder & Abrikoser
Dessert
Rig Gatau Marcel Chokoladekage & fransk Crème Brûlée med syrlig Mynte-Ananassalsa & friske Jordbær
Menuen serveres med hjemmebagt Brød & Smør
Reception / tapas
Sammensæt din egen Tapasmenu, Ideel til receptioner, Cocktalifester eller bare til et glas vin
Fisk
Lynstegt Teriyakitun med Kaviar, Kørvel & Croutons
Røget Laks rullet om Citrus-Ananas Salat
Grillet Kammusling & Reje med Pimentsalsa & Dild
Baltimore Crab-Cake med Sweet and Sour Avokadocremé
Kød
Serranoskinke på Crouton med Auberginemousse
Foie Gras Terrin med glaseret Blomme på Crouton
Saltimbocca med stegt Panchetta & Salviecremé
Spansk Mini-Æggekage med ristet Chorizo & syltet Løg
Marineret Oksefilet rullet med semitørret Tomat & sort Oliventapernade
Veggi
Langtidsbagt Tomat med Krydderrørt mild Gedeost & Oliven
Makirulle med Krydderost & cremet Guacamole
Minitærte med ristede Svampe, Porresalat & Kørvelcremé
Ost
Peccorino med Oliven & Trøffeltapernade med Persille
Minitærte med Tallegio, Forårsløg & syltet Abrikos
Oste-Bruschetta med Artiskok & Tomattapernade
Ristet Rugbrød med rørt Flødeost, Basilikum & Nødder
Sødt
Karamel-Chokotærte med Cognacbagte Appelsinfileter
Kokostoppe med "Nougatcrumble"
Chokoladeskål med frisk Jordbærmousse & Pistacie
California Brownie med Ananassalsa & kandiserede Valnødder
New York Deli Buffet
Varm-og koldrøget Roulade af Laksemousse med Avocado, & Garlic dressing
Tiger Prawns vendt i Citron & frisk Basilikum
Caesar Salad med Bacon Bits, Parmesanflager & original Cesardressing
Lynbagte Veggies, Løg, Blomkål, Tomat & grøn Peber med Hvidløg
Gratinerede Portobellosvampe med Mozzarella & grøn Pesto
Bacon-Potatoe Salad med søde Kartofler & let Marscaponedressing
Spicy BBQ Dressing & Aioli med Kartoffelmash
Supreme Kyllingebryst med Mustardcrust
Helstegt Amerikansk Oksefilet med egen Sesaon Salt
Double Chocolate Cake med Black n´ Blueberry Sauce
Rich Toffee Caramel Cheese Pie
Buffeten serveres med hjemmebagt Brød & Smør
Italiensk Buffet
Salat Caprese med Mozzeralla, Pesto & marineret Salat
Håndskåret Carppacio med Parmesan, Rucola & Citronolie
Olivenrørt Laksemousse, hvidløgstegte Scampi, ”Melansane Parmegano” Auberginelasagne, Parmaskinke Crudo & Salami Picante, frisk Buffalo Mozzarella, Olivenolie & Basilikum
Helstegt Kalvefilet Stegt med Rosemarin/Salviesalt
Rosmarinbagte Kartoffelbåde, håndskårede
”Pasta Franchaise” med ristede Karl Johan Svampe, frisk Persille & Citron
Soltørret Tomattapanade & ”Sauce Gribiche” italiensk rustik Persillepesto
Rig Chokolade Gateau Marcel på Italiensk manér med Brombæriscreme
Tiramisu med Tia Maria – den lokale kaffelikør
Buffeten serveres med hjemmebagt Brød & Smør
|
