Menu, Buffet eller Tapas
Menu
Vælg 3, 4 eller 5 retter:
Forret
Rimet Laksefilet med Ærtepure, rørt Creme fraiche med Purløg & Rødløg, ristede Parnødder,
tørret Hvidløgsflager & Karse.
Mellemret
Tynde Skiver af Parmaskinke” Crudo” med friskhøvlet Parmesan, Rucola & koldpresset Olivenolie
Hovedret
Grillet Canadisk Ribeye med Pommes Anna med garniture af H. vert, saltmandler, råsyltet Rødløg
& Balsamico. Hertil kraftig Rødvinsglace på egen Kalvefond *
Ost
Italiensk Tallegio med Honningmarineret Nødder & Abrikos
Peccorino med karamelliseret Pæremarmelade
Dessert
Klassisk Vanillje Creme Brulé serveret i små skåle (kunde kan selv brænde dem efter ønske)
Hertil Chokoladetrøffel & årstidens bær.
Menuen serveres med hjemmebagt Brød & Smør
* Grillet Kalvemørbrad pris pr. person Kr. 10.-
Reception / tapas
Sammensæt din egen Tapasmenu, Ideel til receptioner, Cocktalifester eller bare til et glas vin
Snacks til drinks, 3 slags,
Letrøget, Lesø saltede mandler
Store Grønne Dolce Oliven Romana
Dadler i baconsvøb (lige til at sætte i ovnen)
Pris pr. snack - sæt kr. 55.-
Fisk
Tun som tatar i Voulavent med ærteskud
Laks, Rimet med ærtepuré, paranødder og rørt creme fraiche på crouton
Kammusling stegt med peberrods-æblecreme med snittet radisse
Tiger reje Dybstegt i Pankomel med chili med Aioli dip
Kød
Parmaskinke med dadel tomat, timian og Rucola
Foie Gras Terrin med syltet æble og kompot mos
Anderilette med purløg-kørvel-skalotteløg-forårsløg creme fraiche dressing
Kalveterrin af kalvemørbrad med sennepsgrebiche og frissesalat
Cocktailpølser i svøb af kalvebacon
Vegetar
Gazpacho kold i emballage som skal findes
Fyldte cocktailtomater, med mozzarella, chili og basilikum
Spansk Tortilla, løg, kartofler, parmesan og peperonata (stegte peberfrugter med hvidløg)
Svamperagout i butterdejstærter
Ost
Cream cheese rørt med citronskal, purløg og radise på rugbrødscrouton
Peccorino en slice med karamelliseret pæremarmelade
Sødt
Muffin blåbær og citron med frosting og karamelliseret citron
Trøffel Chokoladetrøffel rullet i kakao
Profiteroles Vandbakkelse med toffeecreme
New York Deli Buffet
Varm-og koldrøget Roulade af Laksemousse med Avocado, & Garlic dressing
Tiger Prawns vendt i Citron & frisk Basilikum
Caesar Salad med Bacon Bits, Parmesanflager & original Cesardressing
Lynbagte Veggies, Løg, Blomkål, Tomat & grøn Peber med Hvidløg
Gratinerede Portobellosvampe med Mozzarella & grøn Pesto
Bacon-Potatoe Salad med søde Kartofler & let Marscaponedressing
Spicy BBQ Dressing & Aioli med Kartoffelmash
Supreme Kyllingebryst med Mustardcrust
Helstegt Amerikansk Oksefilet med egen Sesaon Salt
Double Chocolate Cake med Black n´ Blueberry Sauce
Rich Toffee Caramel Cheese Pie
Buffeten serveres med hjemmebagt Brød & Smør
Italiensk Buffet
Salat Caprese med Mozzeralla, Pesto & marineret Salat
Håndskåret Carppacio med Parmesan, Rucola & Citronolie
Olivenrørt Laksemousse, hvidløgstegte Scampi, ”Melansane Parmegano” Auberginelasagne, Parmaskinke Crudo & Salami Picante, frisk Buffalo Mozzarella, Olivenolie & Basilikum
Helstegt Kalvefilet Stegt med Rosemarin/Salviesalt
Rosmarinbagte Kartoffelbåde, håndskårede
”Pasta Franchaise” med ristede Karl Johan Svampe, frisk Persille & Citron
Soltørret Tomattapanade & ”Sauce Gribiche” italiensk rustik Persillepesto
Rig Chokolade Gateau Marcel på Italiensk manér med Brombæriscreme
Tiramisu med Tia Maria – den lokale kaffelikør
Buffeten serveres med hjemmebagt Brød & Smør
|
